torstai 28. marraskuuta 2013

Portugalilainen karamellikakku.


Tässä olisi nyt ensimmäinen kakku uunista ulos. Sopii erittäin hyvin kahvipöytään, mutta koostumuksen vuoksi (raskas) ei ole omiaan tuhdin jouluaterian jälkeen. Ehdotan tälle siis ihan omaa hetkeänsä.

Kakku ei ole -ton, vaan sellainen, mitä olen jo pitkään halunnut kokeilla.Itseasiassa tammikuusta 2012 saakka, resepti löytyy nimittäin glorian ruoka&viinistä 1/2012.

Kakku kehoitetaan tarjoamaan joko vaniljakastikkeen kera (ei toimi) tai jäätelön kanssa (kyllä!), sekä nauttimaan samalla kupillisen oikein tummapaahtoista kahvia. Yhdyn tähän, sillä paahdetun karamellin maku kakussa on yllättävä!


























Portugalilainen karamellikakku (10-12 palaa)


2½ dl sokeria
1½dl maitoa
1½dl kuohukermaa
200g huoneenlämpöistä suolatonta voita
3 kananmunaa
1tl vanilja-aromia (tai -sokeria)
4½dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta



Kuumenna sokeri paistinpannussa keskilämmöllä. Älä sekoita sokeria, mutta heiluttele pannua useasti. Anna sokerin sulaa hitaasti muutama minuutti, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi karamelliksi.

Sokerin kuumetessa mittaa maitoa ja kerma toiseen kattilaan ja kuumenna, älä keitä. Kaada kuuma karamelli varovasti, vähän kerrallaan kerma-maitoseokseen samalla sekoittaen. Jos karamelli kovettuu kuumenna kerma-maitoa miedolla lämmöllä. anna karamellimaidon jäähtyä haaleaksi.

Laita uuni kuumenenmaan 180 asteeseen. Voitele ja jauhoja kakkuvuoka (24cm).

Vaahdota voi. Kaada karamellimaito voin joukkoon. Soi saattaa hieman sulaa, mutta jatka sekoittamista. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää vanilja. Vatkaa seosta 3-4min kunnes se on hieman paksumpaa.

Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne muna-voivaahtoon. Sekoita hyvin. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 35-40min. Kakku on kypsä, kun se on päältä kullanruskea ja sisältä kostea.

























ps. pahoittelen kuvia, väriä ja kaikkea niiden laadussa. sininen hetki yllätti :)

6 kommenttia:

  1. Oi, kuinka herkullisen näköistä!

    VastaaPoista
  2. Herkulliselta näyttää ja varmasti vielä herkullisemmalta maistuu :)
    Kiva kun jätit viestiä blogiini, niin löysin minäkin tänne ihanaan blogiisi :)

    Terkuin, Tanja
    http://elamaa-akkalassa.blogspot.fi/

    VastaaPoista
  3. Rouva y:

    Ja makuista.. ;)

    Tanja:

    Kiva, kun tulit vastavierailulle. Tervetuloa!

    VastaaPoista
  4. ja tää menee EHDOTTOMASTI kokeiluun! VOi apua kuinka herkullisen näköinen kakku!

    VastaaPoista
  5. Ihanan näköinen! Ja varmasti myös makuinen :) On kyllä kauhean vaikea päättää jälkkäriä joulupöytään! Mä olen pähkäillyt sitä jo kuukauden päivät...

    VastaaPoista
  6. lattenainen:

    Superhyvää kahvikakkua :) Herkullisia hetkiä sinne!

    Mona:

    Kiitos :)
    Tämä ei kyllä jälkkäriksi käy, on ihan liian raskas.. Onneksi jouluna ei tarvitse (teko)syytä syödä kakkua.. hih!

    Mä olen jotenkin hirveen myöhässä koko joulun kanssa tänä vuonna :o

    VastaaPoista

Kiitos kivasta viestistä ♥